* الكالسيوم : ca

* الكالسيوم :










الكالسيوم عنصر هام جدا ويكفي أن نقول بأن بناء العظام والأسنان يعتمد على هذا العنصر لذلك فالصغار هم بأمس الحاجة إليه لبناء عظامهم ويظهر التشوه في النمو حال افتقارهم لهذا العنصر. كما أن الأم الحامل بحاجة ماسة الى كمية إضافية من هذا العنصر لأن الجنين يستمد غذاءه من الأم وبخاصة في أواخر شهر الحمل وأيضا المرضع.


إن افتقار الجسم لهذه المادة يسبب نخر الأسنان وتقوس العظام والكساح وانحطاط في قوة العضلات وتشنجها وآلام عصبية وغير ذلك مما يؤثر على الصغار والكبار على
السواء. ومن جهة أخرى فان وجود مادة الكالسيوم في الدم ضروري لعملية التخثر في حالة النزف، لأن الكالسيوم ينشط الخميرة الخاصة التي تعرف باسم (ترومبين) وهي خميرة التخثر إضافة الى ضرورة الكلس لخلايا الجسم لمساعدته على أداء وظائفه على الوجه الأكمل وبخاصة الجهاز الهضمي والجهاز الدوري وان تأثيره واضح على انقباض عضلات القلب.


ما هي مصادره ؟


الحليب (وهو في الجبن أوفر)، السردين (لأنه يؤكل مع عظامه) .


الكمية100 جم... نوع الطعام جبن شيدر... محتوى الكالسيوم (مجم) 721
الكمية100 مل ... نوع الطعام حليب غير منزوع الدسم... محتوى الكالسيوم (مجم) 118
الكمية100 مل ... نوع الطعام حليب نصف دسم ... محتوى الكالسيوم (مجم) 122
الكمية100 مل ... نوع الطعام حليب منزوع الدسم... محتوى الكالسيوم (مجم) 124
الكمية100 جم ... نوع الطعام جبن مزارع (حلوم)... محتوى الكالسيوم (مجم) 73
الكمية150 جم ... نوع الطعام لبن زبادي ... محتوى الكالسيوم (مجم) 160
الكمية100 جم... نوع الطعام سردين (معلب) ... محتوى الكالسيوم (مجم) 461
الكمية100 جم...نوع الطعام سبانخ ... محتوى الكالسيوم (مجم) 160
الكمية100 جم ... نوع الطعام بروكولي (زهرة خضراء) ... محتوى الكالسيوم (مجم) 40
الكمية100 جم ... نوع الطعام فول سوداني... محتوى الكالسيوم (مجم) 61
الكمية30 جم ... نوع الطعام (شريحة) خبز أبيض... محتوى الكالسيوم (مجم) 33
الكمية30 جم ...نوع الطعام (شريحة) خبز من دقيق كامل... محتوى الكالسيوم (مجم) 16
الكمية100 جم ...نوع الطعام بصلة مطهوة ...محتوى الكالسيوم (مجم) 45
الكمية100 جم ... نوع الطعام عصير برتقال ... محتوى الكالسيوم (مجم) 10



ما هي الاحتياجات اليومية للكالسيوم ؟


الأطفال ... الـكـمـيـة (مجم/ يوميا) 800
المراهقون ... الـكـمـيـة (مجم/ يوميا) 1200
النساء أقل من 40 سنة ... الـكـمـيـة (مجم/ يوميا) 1000
النساء فوق 40 سنة ... الـكـمـيـة (مجم/ يوميا) 1500
الرجال أقل من 60 سنة ... الـكـمـيـة (مجم/ يوميا) 1000
النساء والرجال فوق 60 سنة ... الـكـمـيـة (مجم/ يوميا) 1200
النساء الحوامل والمرضعات ... الـكـمـيـة (مجم/ يوميا) 1200





* الفوسفور :


ان للفوسفور أهمية قصوى إلى جانب أهميته في تكوين العظام والأسنان، كما أنه يلعب دورا هاما في النمو وفي العمليات التي تستخلص الطاقة من العناصر الغذائية، وأنه ضروري لتثبيت تركيب سوائل الجسم الضرورية للحياة ويدخل في تركيب الأنسجة المختلفة ويساعد على ترسب مادة الكالسيوم في العظام وهو المغذي للمخ كما أنه عنصر هام أساسي في تركيب بلازما الدم فهو المقوي للذاكرة والمنشط للأعصاب.




ما هي مصادر الفوسفور؟


إن أغنى مصادره الغذائية هي النخاع، البيض، النخالة، ثم الحليب والكبد والكلى والسمك.





* المغنيسيوم :


تكاد لا تخلو أي خلية من المغنيزيوم ويرتبط نشاطه الى حد كبير بتركيز الكالسيوم الموجود في الخلايا. تتجلى أهمية المغنيزيوم في تنشيط الخمائر التي يتم بها تكوين الجليكوز وأهميته في نمو الخلايا وتكاثرها.




ما هي مصادره ؟


الأجزاء النباتية الخضراء وفي البندق واللوز والمشمش والتمور .





* اليود :


يوجد اليود في بعض الأجزاء من الجسم إلا أنه يوجد بكثرة في الغدة الدرقية وإذا قل هذا العنصر فيها سبب تضخمها.


إن عنصر اليود منشط للقوى والقلب ويساعد الجسم على طرح النفايات السامة التي تتولد من المواد البروتينية التي تمتصها جدران الأمعاء وتسير مع الدم وتؤدي إلى تصلب الشرايين.

كما ان له دورا هاما في مساعدة الجسم على المقاومة ضد الأمراض، فهو يجلو الفكر ويبعث على الراحة ويكافح التوتر العصبي والأرق.




ما هي مصادره ؟


بصفة عامة يوجد في الأغذية البحرية، كما يوجد في الملح البحري ويوجد بكميات جزئية جدا في الفجل الأسود، الهليون، الجزر، الطماطم، السبانخ.




* الفلورين :


يدخل عنصر الفلورين في تركيب الميناء الصلبة التي تغطي الأسنان ويحافظ على صحتها.

وكذلك يدخل في تركيب عظام السلسلة الشوكية.




ما هي مصادره ؟


في الخس و قشور الفواكه وصفار البيض والأسماك وملح الطعام الغير نقي.